相信很多人泡茶時，都會有『洗茶』這個步驟

今天就讓我們來聊聊關於洗茶的小知識吧~

『洗茶』通常都在泡茶的第一步，茶葉放入茶壺，用沸水沿著壺壁澆一圈後，迅速的將第一輪水倒掉，這個動作就是洗茶。

洗茶的好處有哪些呢?

1. 能沖掉茶葉表面的雜質及灰塵

2. 茶葉較容易舒展開，使茶香及味道在短時間內散發

3. 有『溫壺』的效果，溫熱後的茶壺可以減少被冷壺吸掉的水溫(最少5℃)，進而將茶香烘托的更迷人

茶葉在沸水的的環境下，只要三秒鐘，就能釋放出茶多酚、胺基酸、醚浸出物等有益物質，不但對人體健康有益，且能盡顯茶的美味

因此建議，洗茶的過程應「速戰速決」，以免茶中有效成分流失呦



 

隨堂測驗 ：

Q 關於洗茶，哪些是正確的呢？ (複選)

(1) 可以將農藥洗掉

(2) 洗茶後，茶香能在短時間內表現出來

(3) 浸泡久一點可洗的較乾淨

(4) 沖洗過後的茶葉較能舒展開